Cold brew to idealna kawa na lato.

Zimna, lekko słodka, bardzo delikatna w smaku, ale mocna i odświeżająca. Dodaj słońce, leżak i chociaż odrobinę zieleni, żeby otrzymać prawdziwie wakacyjną atomosferę. W dzisiejszym wpisie przedstawiamy najlepsze przepisy na ten zimny napój.

Skąd wzięła metoda parzenia kawy na zimno?

Niektórzy wskazują na 17-sty wiek i Holendrów, którzy przygotowywali łatwą do przewożenia ‘kawową esencję’. Inni wspominają o Japonii, w której w tym samym czasie rozpowszechniała się technika parzenia kawy (i herbaty) bez użycia gorącej wody. Są też źródła, które dowodzą, że zimną, bardzo mocną kawę parzono też w Ameryce Południowej. Wiadomo, że parzona na zimno, ‘skoncentrowana’ kawa rozpowszechniła się w 19-stym wieku jako napój popularny w wojskowych koszarach. Pierwsi byli podobno francuscy żołnierze Legii Cudoziemskiej, którzy przygotowywali tak czarny napój w algierskim forcie Mazagran. Prawdziwą popularność cold brew osiągnął jednak w latach 60. wraz z powstaniem Toddy, ekspresu do kawy parzonej na zimno. Od kilku lat znowu jest na fali, ale wbrew niektórym opiniom, cold brew nie jest to tylko wymysłem współczesnych hipsterów.

Jak zrobić cold brew?

Coś z polskiego podwórka: Maciej Duszak pokazuje, jak przygotować cold brew przy użyciu szybszej i nieco bardziej czasochłonnej metody.
Czy macie swoje ulubione przepisy na cold brew? Podzielcie się nimi w komentarzach!