Ok, więc Twoim postanowieniem na 2017 jest nauczenie się, jak parzyć dobrą kawę. Nie wiesz, gdzie i jak zacząć? Przygotowaliśmy dla Ciebie kawowy poradnik.

Wybierz sposób parzenia

Zacznij od znalezienia metody parzenia kawy, która będzie Ci odpowiadać. Dobrym pomysłem może być zamówienie innej niż zwykle kawy w ulubionej kawiarni (szczególnie polecamy te przygotowane alternatywnymi metodami), a następnie kupienie ekspresu / zaparzacza, który pozwoli nam na przygotowywanie czarnego napoju własnoręcznie (w domu lub w biurze). Na początek idealne będą aeropress lub stara dobra kawiarka (moka pot). Trochę więcej o różnych metodach parzenia kawy pisaliśmy też tutaj.

Znajdź dobre ziarna

Po wybraniu metody parzenia, warto zainwestować w dobre ziarna. ‘Dobre’ oznacza tutaj: jakości specialty i wypalane w lokalnej palarni. Rozejrzyj się, czy w Twoim mieście nie ma miejsc, które organizują cuppingi lub takich, gdzie po prostu można spróbować ziaren różnych odmian. W ten sposób odkryjesz te, które najbardziej Ci odpowiadają.

Eksperymentuj

Dobry zaparzacz i młynek kupione. Świeże ziarna czekają w gotowości. Czas na eksperymenty. Zacznij od testowania ilości zmielonej kawy w relacji do wody, potem możesz kolejno sprawdzać, jaka temperatura wody bardziej Ci odpowiada, jaki czas parzenia będzie odpowiedni, itp. Pamiętaj, że nie ma ‘właściwych’ metod parzenia kawy, dlatego możesz tutaj eksperymentować do woli. Rezultaty testów zapisuj w jednej z kawowych aplikacji.

Szukaj inspiracji

Podglądaj innych baristów i sprawdzaj ich przepisy na kawę (świetną bazą będzie np. ta lista z World Aeropress Championship). Wiele kawiarni i palarni publikuje też filmy w internecie, gdzie prezentują swoje autorskie metody parzenia. Dobry sposobem na zdobycie sugestii, co jeszcze poprawić w sposobie, w jaki parzysz kawę, mogą być też liczne kawowe wydarzenia np. Brewers Cup organizowane co roku przez ekipę Coffeedesk.