Od dłuższego czasu piszę o gastronomii, prowadzę portal branżowy (PortalGastronomii.pl), dlatego pomyślałam, że zamiast Was zanudzać procedurami i zrażać - pomarzymy sobie trochę o tym, co w kawiarni, prowadzeniu jej jest przyjemne i może być atrakcyjne.

Autentyczność

Niby słowo wyświechtane przez wiele haseł na plakatach, przez kampanie marketingowe, ale istnieje nadal w naszym ludzkim postrzeganiu i oddziałuje na nasze relacje z ludźmi. Jeśli widzimy zespół baristów, kelnerów, którzy utożsamiają się z miejscem pracy, lubią siebie nawzajem i lubią to, co robią - to właśnie czujemy że otaczają nas ludzie szczerzy i autentyczni. Czujemy się wtedy bezpiecznie, mamy poczucie że możemy z takimi ludźmi zbudować więź i wracać jak do przyjaciół, którzy są specjalistami w uprzyjemnianiu czasu pysznymi napojami.

Biblioteka

Często zdarza się, że przychodząc do kawiarni czekamy na kogoś, albo wybieramy się samopas na spacer po mieście, ciesząc się jego wiosennym/letnim/jesiennym/zimowym krajobrazem. Fajnie byłoby zaprzyjaźnić się z czymś miłym do picia i książką, albumem, gazetą… czymś analogowym. Dać odpocząć kciukom od przewijania treści na telefonie. Przypomnieć sobie fajne czasy, kiedy nigdzie się nie spieszyłe/aś. Mnie takie kawiarnie się podobają, lubię je odwiedzać i chętnie sama założyłabym taką w przyszłości.

Czekolada

Nie zawsze możemy znaleźć dobrą czekoladę do picia w ofercie kawiarni. Szkoda, bo jest to bardzo wdzięczny materiał do tworzenia interesujących kompozycji smakowych. Ponadto poprawia humor ;) Jeśli macie jakieś fajne miejsca z dobrą czekoladą - dajcie znać. Jeśli nie macie jej jeszcze w ofercie - to zainwestujcie. Jest masa ludzi, którzy lubią pić czekoladę, tylko miejsc jest mało.

Darmowe COŚ

Każdy z nas czasem lubi dostać coś ekstra. Nawet jeśli jest bardzo symboliczne. Oczywiście, nie przesadzajcie, w końcu prowadzicie biznes a nie działalność charytatywną.

Emocje (pozytywne oczywiście)

Fajnie, jeśli jakieś miejsce kojarzy nam się z sympatycznymi chwilami. Może w tym pomóc wszystko to, co już wypisałam powyżej, a także to co pojawi się w kolejnej części alfabetu dla początkujących w branży kawiarnianej.