Jak założyć kawiarnię?

Witajcie w trzeciej i przedostatniej części naszego alfabetu dla początkujących w branży kawiarnianej! Dzisiaj przed nami litery: K, L, Ł, M, N i O.

Kawa

Kawa, kawiarnia, kawosz. Twoje życie, jeśli do tej pory nie kręci się już wokół kawy, to zacznie wraz z otwarciem pierwszego lokalu. Dlatego też zastanów się poważnie czy to na pewno jest Twoja droga, ile wiesz o kawie, czy wiesz jak rozpoznać dobry produkt i czy masz chociaż jedną osobę, która Ci w pierwszych trudnych miesiącach, podczas których buduje się markę i rozpoznawalność pomoże.

Logo

À propos rozpoznawalności i budowania marki! Nie zapomnij o tym, aby mieć interesujące logo! Zastanów się przy okazji jak w sposób nieszablonowy wykorzystać najczęściej występujące motywy, takie jak: kubek, filiżanka, ziarno kawy, ewentualnie co innego i rozpoznawalnego może się w Twoim logo pojawić.

Łakomstwo

Każdy z nas jest trochę łakomy, dlatego oprócz dobrej kawy, warto zainwestować także w coś dobrego do jedzenia. Lody, ciastka, torty… a może właśnie coś wytrawnego? Bajgle, naleśniki, tosty… a może to i to? Wiele zależy od profilu Twojego klienta, lokalizacji i tego, w czym Ty jesteś dobry i jaki masz smak. Pamiętaj także o tym, że skoro prowadzisz kawiarnię, to jedzenie ma być dodatkiem do kawy nie na odwrót.

Motywacja

Zakładając gastronomię pamiętaj, żeby pilnować motywacji u siebie i swoich pracowników. Na samym początku poczujesz dużą euforię związaną z tym, że udało Ci się zrealizować plan, ale kiedy pierwsze emocje opadną a przyjdzie Ci usiąść do arkusza kalkulacyjnego — możesz szybko znaleźć się na drugim biegunie emocji. Dlatego też zadbaj o to, żeby Twoja kawiarnia brała udział w eventach, akcjach społecznych i w innych tego typu wydarzeniach, które dają dużo radości i przyciągają gości.

Nowości

Oprócz stałych elementów karty warto od czasu do czasu wprowadzić coś nowego. W tym celu monitoruj nowości w branży. Jeśli sam jesteś kreatywny i lubisz kombinować — również spróbuj swoich sił. W pierwszych dniach wybranym lub zaufanym klientom zaserwuj wersję degustacyjną nowości. Jeśli lubisz działać z rozmachem — zaproś lokalnych blogerów na degustację. Dla nich będzie to sposobność do poznania się- dla Ciebie zmasowana akcja budująca zasięgi w sieci.

Obecność

W gastronomii bardzo ważna jest obecność wszędzie, gdzie się da: na portalach (i tych dla branży, i tych kierowanych do Twoich klientów), w gazetach, radiu, Mediach Społecznościowych, lokalnych akcjach, etc. Nie chodzi oczywiście o to, żebyś wyskakiwał z lodówki, chociaż z pyszną kawą mrożoną? Czemu nie? ;) I tak dobrnęliśmy do końca trzeciej odsłony naszego alfabetu. PS: Jeśli ktoś z Was wziął sobie do serca ostatni punkt o obecności i chce być kawiarnianym ekspertem na naszym portalu — zapraszamy! Wystarczy, że napiszecie na info@portalgastronomii.pl