arrow_back

Zaloguj się

Avatar
En
22904560 1457748267679069 1368379562105660631 o

Warsztaty parzenia kawy dla początkujących

Wydarzenie zakończyło się 10 miesięcy temu
(12.11.2017, 11:00 - 14:00)
location_onMiejsce wydarzenia:
Hala Targowa, Piaskowa 17, Wrocław
No i kolejny warsztat, zapraszamy :)

Warsztaty skierowanie są do osób, które chcą zacząć parzyć kawę w domu lub planują karierę baristy.

Na warsztacie nauczymy się jak parzyć czarną kawę metodami przelewowymi czyli dripem (V60, Kalita), Aeropressem oraz french pressem.

Warsztat nastawiony jest na zajęcia praktyczne.

Szczegółowy programu:
1. Kawa jako surowiec
- pochodzenie
- jak uprawiana i jakim procesom poddawana jest kawa na plantacji (na przykładzie plantacji Astrid i Raula Mediny, Finca Buenavista w Kolumbi)
- gatunki i odmiany botaniczne
- robusta vs arabika (degustacja)
- kawa specialty vs kawa przemysłowa (degustacja)
- świeżość kawy
- jak wybrać dobrą kawę i gdzie ją kupić
- jak czytać opakowanie
- przechowywanie kawy

2. Parzenie kawy
- smaki i aromaty (degustacja)
- wpływ róźnych wód na smak kawy (degustacja)
- proporcje
- grubość mielenia
- czas parzenia
- temperatura
- turbulencje
- refraktometr, poziom ekstrakcji i TDS
- systemy filtracji wody

Po warsztatach, każdy z uczestników będzie mógł swobodniej poruszać się w świecie kawy oraz samemu tworzyć receptury parzenia, rozróżniać poziomy ekstrakcji oraz swobodnie posługiwać się kawowym 'slangiem'

Do dyspozycji uczestników będą 3 młynki róznej konstrukcji - Mahlkonig Kenia, Baratza Preciso, Comandante C40 oraz refraktometr i aplikacja VST

Kawy, których będziemy używać na warsztacie będą pochodziły z jednej z najlepszych palarni w Europie.

Zajęcia będą odbywały się w parach a maksymalna liczba uczestników to 6 osób.

Warsztat poprowadzi Filip Kucharczyk, aktualny mistrz świata w parzeniu kawy Aeropressem, finalista Polish Brewers Cup, uczestnik, a czasami nawet zwycięzca wielu zawodów baristów :), właściciel oraz barista w Cafe Targowa.

Zapisy:
- bezpośrednio na http://cafetargowa.pl gdzie od razu można dokonac płatnośći
- przez maila: kafetargowa@gmail.com lub wiadomośc na FB do Cafe Targowa

Czas trwania: 3h
Koszt: 150 zł
Data: 12/11/2017 -- 11:00
Miejsce: Pracownia Food Think Tank, Łokietka 6, Wrocław
Tel: 536 591 286
chat

Komentarze

Używamy ciasteczek, by usprawnić Twoje korzystanie z serwisu Caffio.Rozumiem